奔牛動物石雕的制作工藝是一個比較復雜的工藝。首先，制作石雕的原料是不同的石頭，石頭的品質和質地決定著石雕的效果。一般來說，石雕的石頭要求堅硬，紋理肥厚，質地要細膩，色澤要飽滿。其次，制作石雕需要精湛的技藝，這個不但要求石雕師傅有一定的基本技能，還要求他有一定的美術功底。

在石雕制作的過程中，一般會經過拋光、研磨、砌磚、雕刻等多個環節。拋光可以使石頭的表面光滑，研磨可以刻出石頭的細節，砌磚可以將各部分拼接在一起，雕刻可以將動物的形象雕刻出來。經過這些環節，最后精美的動物石雕就誕生了。

動物石雕制作的考究和工藝復雜性，這些都表明了石雕制作師傅的技藝和技術水平是相當高的。因此，石雕是一種呈現出來的藝術形式，經過精心的雕刻，一件件動物石雕便如同寶貴的藝術品，極具收藏價值。